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窑湾，那座位于运河边的古镇，一块块青石板铺就的小径，弯弯曲曲地穿梭于明清时期遗留下来的老宅之间。在这里，不但有着被完好保存下来的古建筑，而且还弥漫着一股与众不同的酒香，那便是窑湾绿豆烧。这种美酒界牌楼绿豆烧酒价格，其色泽恰似绿豆汤一般，已然变成了运河文化里不可缺少的一部分。
绿豆烧的历史渊源
窑湾绿豆烧酿造历史，能追溯到清代康熙二年，那时，有位窑湾籍御医，把宫廷酿酒秘方带回了家乡，还结合本地技艺，创制出了这种特色酒品，因其酒色呈现独特的棕绿色，和绿豆汤极其相似，所以被称作“绿豆烧”。
在明清那个时期，这种酒存有过“金泊酒”“辣黄酒”等雅致的称呼，明代的医药学家李时珍于担任御医之际，曾运用多种药材配制过类似这样子的保健酒界牌楼绿豆烧酒价格，这段历史给窑湾绿豆烧的源流增添了更多的文化底蕴 。
民间传说与美酒
话说这个绿豆烧呀，在当地呢，流传着一个有意思的传说喽。据说呀，乾隆皇帝南下巡游的时候呢，在窑湾籍进士陆士杰还有学者纪晓岚的陪同之下呀，品尝了那种绿莹莹的美酒呢。当乾隆询问酒名的时候呀，陆士杰灵机一动，就请皇上给赐个名喽。
乾隆尝过后，发觉酒色形似绿豆汤，于是顺口取名为“绿豆烧”。此传说虽没有确凿史料加以证实，然而生动展现了绿豆烧于历史中的知名度，并且体现出民间对着这款地方特产饱含的深厚情感。
独特的酿造工艺
传统技艺跟现代科技相融合的窑湾绿豆烧，把苏酒跟川酒的精华给汲取了，酿酒原料精心挑选当地产出的小麦、大麦、白豌豆跟小粒糯高粱，经由高温制曲这般繁杂工序用心酿制。
在酿造之时，有着续渣配料这一环节，还有老窖泥池发酵环节，存在混蒸混烧环节，具备低温发酵环节，包含缓气蒸馏相关环节。而在这之后，要历经分段接酒，要经历分级贮存过程，要经过瓦罐煎药，要进行精心勾兑，如此这般，之后才能够达成酒体丰满协调、绵柔细腻这样的完美效果。
展博园中的酒文化
处在窑湾古镇西大街的绿豆烧酒展博园，它既是从事生产的作坊，又是可供游览的景点，已经被评定为江苏省工业旅游单位以及徐州市非物质文化遗产保护单位。此地运用传统的“前店后坊”布局方式，使得游客能够直接地了解酿酒的整个过程。
前店售卖着各种各样的绿豆烧酒产品门楼牌坊，而后院设置有白酒作坊，有药材熬制调配厅，还有地下酒窖以及酒器展示厅。客人于此，不但能够选购美酒，而且还能够亲眼见识那古老的酿酒技艺，体会那浓厚的酒文化氛围。
传统技艺的传承
绿豆烧基酒采用“老五甑”这种传统酿造法子，要历经制曲与酿酒这两道主要工艺，此技艺代代相继流传，留存有古代酿酒之智慧结晶，保障了绿豆烧独特风味持续。
酒器展示厅里，摆放着各个时期用于饮酒的器具，这些文物鲜活地讲述着当地饮酒文化的历史变化，从简易的土陶碗到精致美观的瓷制酒具，无一不展现出人们对美酒的喜爱与敬重。
非遗保护的成果
2007年的时候，窑湾绿豆烧酒成功被选入徐州市非物质文化遗产保护名录范围。过了五年之后，它得到了国家质检总局所颁发的地理标志产品保护。到了2016年，它又成功被纳入江苏省第四批非物质文化遗产代表性项目名录里。
这些荣誉，不只是对传统酿造技艺予以肯定，更是对地方文化保护工作给予认可。如今，窑湾绿豆烧，已不单单是地方特产，更变成传播运河文化的关键载体，连接着历史跟未来。
曾有被大家品尝过的窑湾绿豆烧吗，针对这款有着长达三百多年发展历程的运河区域所产出的美酒而言，你有着怎样与众不同的特别感受呀，欢迎将你的个人体验予以分享出来呀，要是你对这具体一篇文章持有喜欢的态度，请以点赞这种方式来给予相关支持哦！
